Un hydrolat (ou eau de distillation ou eau aromatique) est un produit aqueux de condensation obtenu après distillation d’une matière première naturelle, généralement végétale, qui subsiste après l’entraînement à la vapeur d’eau et la séparation de l’huile essentielle lorsque c’est possible1.
Font partie des hydrolats, les eaux florales, obtenues à partir des fleurs2.
[src wikipédia]
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